C'est en 1989 que l'entreprise a vu le jour. Nous étions un petit effectif soucieux de faire du travail soigné. Aujourd'hui, nous sommes vingt chaponneurs pour 750000 volailles chaponnées en 2017 avec le même objectif et la même motivation, et nous avons fait évolué la technique dont les détails sont mentionnés ci-dessous.

Nombre de salariés: 20

Technique utilisée :

Utilisation de tables en inox sur lesquelles les poulets sont opérés unilatéralement et préalablement désinfectés par vaporisation d’un antiseptique.

Depuis 1999. pour éviter tout contact avec la plaie (doigts, fil), nous ne recousons plus. En effet, en détachant le poulet de la table, la cuisse et la peau viennent naturellement refermer la plaie. Il n'y a donc aucun corps étranger favorable aux infections

Depuis 2006, mise a jeun et chaponnage sans caisse (moins de stress pour les volailles)

Le matériel est aseptisé entre chaque opération et fourni par le chaponneur.

Cette méthode donne d’excellents résultats (nette diminution du pourcentage de saisie à l'abattage).

Environ 1400 poulets opérés par jour par chaponneur. Nous intervenons à deux chaponneurs minimum afin d'opérer un poulailler dans La journée.

L’éleveur doit fournir 3 personnes pour 2 tables (manutention).

Taux de mortalité inferieur à 1% lors du chaponnage et de la nuit suivante.